2020.05.28

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在宅料理人始めました!

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さて今日はワントゥワン東京の料理人といえばこの人、Iさんのブログです!

料理シリーズで連載してくれるそうです♪

 

 

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はじめまして!若手社員 Iです。
緊急事態宣言がようやく全国で解除されましたね。
しかしながら、まだまだコロナウイルスとの戦いは続きますので、
引き続き気を緩めずにコロナ対策をしていきたいです!

さて、わたくしはもともと料理人をやっていました。
日常的にいろいろな料理を作っていたのですが、
コロナウイルスによって在宅勤務の日が多くなりました。
家にいる時間が普段より長くなったのでいろいろな凝った料理を作って
在宅料理人をすることにしました!

 

 

4月・5月で50品近くの料理を作ってきましたので、
ブログを通していろいろ紹介できたらと思います!

 

 

第一弾は、家庭料理の定番「肉じゃが」です!

 

 

○ レシピ ○
材料
牛肉 200グラム
ジャガイモ 4個
人参 1本
玉ねぎ 1個
しらたき 100グラム

調味料
水 2カップ
砂糖 大さじ3
酒 大さじ 4
みりん 大さじ6
醤油 大さじ6

 

 

 

 

作り方
1.材料の下準備をします。
・牛肉は大きいものは食べやすく切ります。
・じゃがいもはやや大きめの一口大に切ります。
・にんじんは皮をむいて乱切りにします。
・玉ねぎはくし形切りにします。
・しらたきはさっと茹でてアク抜きをしておきましょう。長いものは食べやすく切ります。

 

 

2.牛肉から順に炒めていきます。
鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、牛肉を炒めていきます。肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎの順に加えて炒めます。
★POINT★ 野菜から水分が出て少ししんなりしたらOK!

 

 

3.水と調味料を加えます。
全体に油が回ったら、水、砂糖、酒、みりんを加えます。煮立ったらアクを取り除き、しらたきを加えます。蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮ます。

 

 

4.醤油は最後に加えて風味を活かします。
醤油を加えて再度蓋をして6~8分ほど煮ます。醤油は最後に加えることで風味が活きて、味が締まります。

 

 

5.味をみて足りない調味料を加えて少し煮てさっくりまぜたら完成です!
★POINT★ 出汁が染み込むので次の日のほうがおいしくなりますよ!

 

じゃーん!!出来上がりです!

 

 

 

 


少しずつ日常を取り戻していきたいですが、まだまだワイワイ外食とはいかないと
思います。
お家で自分の好きなものを作って食べるのは楽しいですよ!
皆さまもぜひ作ってみてくださいね!

次回はスープカレーをご紹介します!
それでは!

I間

 

 

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